芒果奶油蛋糕

作者： 惠妈妈hui

巧克力戚风蛋糕胚，芒果奶油夹馅的蛋糕～采用烤盘烤制，方便的很哪！ 方子采用28×28烤盘一个～

用料

• 蛋糕胚
• 猕猴桃 一个
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 24克
• 可可粉 12克
• 巧克力 30克
• 水 30ml
• 植物油 10克
• 细砂糖 42克（其中蛋黄18克＋蛋白24克）
• 柠檬汁或醋 几滴
• 装饰及夹馅
• 淡奶油 300克
• 芒果 一个
• 打发淡奶油用细砂糖 20克

芒果奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力掰碎，加入10克植物油，隔水融化备用。

步骤 2

鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋白放至无油无水的盘中，再往蛋黄中加入细砂糖，搅拌至糖融化，再依次加入融化的巧克力和水，每加一种都要充分搅拌均匀再加入下一种。

步骤 3

低筋面粉和可可粉过筛，加入到蛋黄糊中

步骤 4

搅拌均匀成为浓稠的巧克力蛋黄糊

步骤 5

蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，打发至粗泡后细砂糖分三次加入，打发至如图。

步骤 6

蛋白霜分三次加入到巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 7

翻拌的速度要快，因为巧克力的加入导致消泡会比较快～

步骤 8

烤盘中垫油纸～倒入蛋糕糊，用刮板抹平。进烤箱中层，210度10分钟左右。

步骤 9

烤好的蛋糕倒扣，趁热撕掉油纸，蛋糕面用油纸覆盖好。蛋糕晾凉后，将蛋糕片平均分成三等份。

步骤 10

淡奶油加入细砂糖，打发好，取三分二加入到切好的芒果果肉中搅拌均匀（芒果果肉留一点装饰用）直接涂奶油然后加水果也是可以的～

步骤 11

像这样做好夹层

步骤 12

盖上最后一片蛋糕片，用剩余的奶油抹平蛋糕的四周以及表面。

步骤 13

抹平以后适当装饰即可！

芒果奶油蛋糕的小贴士

水果可以换其他的也可以，有草莓更少女*^_^* 可惜现在已经见不到踪影啦，唯有草莓季再战了！

菜谱创建时间：2014-05-21 20:34:31