福田淳子的冰激凌布丁

作者： 岚小新

用冰激凌做的布丁想想就觉得很有趣 口感绵滑，有点类似双皮奶~ 不用买奶油，不用开烤箱，简简单单的冰激凌也可以做出好吃的布丁！ 来自福田淳子《我爱布丁》 方子量容量100ml的杯子三个份 步骤图来自原书

用料

• 冰激凌 120g
• 吉利丁 5g-10g【看下面贴士3】
• 水
• 牛奶 180ml
• P.S.【牛奶和冰激凌混合大约300ml的量】

福田淳子的冰激凌布丁的做法步骤

步骤 1

冰激凌至于室温软化，可以轻易用汤匙挖取为止

步骤 2

吉利丁用冷水泡软，牛奶加热微微放凉，加入泡软的吉利丁化开 【P.S.如果有温度计，牛奶温度控制在70度左右，太热会影响吉利丁凝固能力。】

步骤 3

加入软化的冰激凌搅拌融化

步骤 4

布丁液泡沫较多，怕成品卖相不好就一定滤掉泡沫，布丁液注入布丁杯，放入冰箱冷藏一晚凝固

福田淳子的冰激凌布丁的小贴士

1.冰激凌可以选用各种口味，做出不同味道的布丁 2.不能长时间携带，温度高会化掉 3.融吉利丁的温度不要太高，会影响凝固能力 加5g是比较软滑的状态，要想口感Q一点，凝固更结实不易碎就加大吉利丁的量 4.搅拌好的布丁液泡沫较多，怕影响卖相的一定要滤掉泡沫

菜谱创建时间：2014-05-21 10:36:24