小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁

作者： kanki

半夜睡不着，想着还没捣鼓过布丁，感觉似乎不难，结果折腾了三个小时～好在味道不错～跟着书做的，发现下厨房还没这个方子，传上来和大家一起分享～#贤良淑惠的呆呆#

用料

• 蛋黄 68g
• 全蛋 50g
• 细砂糖 54g
• 炼乳 68g
• 牛奶 365g
• 蔗糖（家里没有换成水怡） 18g
• 我是焦糖部分的分割线 我是贤良淑惠的呆呆
• 细砂糖 30g
• 热水 8ml

小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的做法步骤

步骤 1

看图，懒得打字

步骤 2

看图，懒得打字

步骤 3

看图，还是懒得打字

步骤 4

我懒得放这么久，正好家里有冰袋，用冰水水浴了一会

步骤 5

看图

步骤 6

你们知道我看到这一步多纠结么。。。好不容易冷了又要加热。。。

步骤 7

图

步骤 8

lz用160烤了40min

步骤 9

这里是焦糖的做法

步骤 10

图

步骤 11

图

步骤 12

图

步骤 13

Have a nice day～

小嶋rumi Le signet甜品屋的招牌布丁的小贴士

1 这个是六个100ml杯子的量哦 2 蔗糖我家没有黄丝黄换成了水怡 3 另外焦糖变色真的很快的，一变色就加入热水，我自己煮的有点久所以苦了点，不过苦的口感和布丁中和了反而也还不错

菜谱创建时间：2014-05-20 10:10:32