蜜汁肉脯

作者： 阿涛美食日记

烘焙帮公众号：hongbeibang

用料

• 瘦肉 500g
• 生抽 2小匙
• 料酒 1小匙
• 蜂蜜 2小匙
• 细砂糖 4小匙
• 盐 1/2小匙
• 黑胡椒 1/2小匙
• 味精 1/2小匙

蜜汁肉脯的做法步骤

步骤 1

将猪肉剁成细腻粘稠的肉末

步骤 2

加入生抽和料酒，用手搅拌至肉馅上劲紧凑

步骤 3

加入剩余的材料搅拌均匀

步骤 4

铺上一张保鲜膜，取1/3肉馅放在保鲜膜上，上面再盖一层保鲜膜

步骤 5

用擀面杖轻轻的件肉馅擀成2毫米厚的肉饼，然后放入冷冻室冷冻2小时，剩下的肉馅分两次重复4、5步骤

步骤 6

烤箱用上下火200度进行预热的同时，将烤网叠在烤盘上，烤盘里垫好锡纸，将肉饼从冰箱取出，迅速铺在烤网上。这样做的原因是，只有用烤网烤，猪肉脯的油脂才会滴下去，而下面有锡纸接油，也更容易清洁。

步骤 7

上下火200度，在中层架上烤20分钟。这个过程中每隔5分钟就要抽出烤盘烤网，把猪肉脯翻面，才能受热均匀。

步骤 8

出炉后刷上少许蜂蜜，用轮刀切片

步骤 9

美味的烤猪肉脯就搞定了

菜谱创建时间：2014-05-20 08:59:57