花样吐司～小熊吐司和大心吐司

作者： leibaobao00

配方是两个340克吐司模的量。这么可爱的吐司，做三明治小朋友一定会喜欢吧。ps，吐司模要预先抹油撒粉。

用料

• 风筝 310克
• 干酵母（我用鲜酵母6克） 3克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 奶粉 18克
• 蛋白 40克
• 水 153克（酌情增减）
• 橄榄油（可换黄油25克） 20克

花样吐司～小熊吐司和大心吐司的做法步骤

步骤 1

面团揉到完全，基础发酵到搓洞不回弹。我是冷藏发酵12小时，室温回温30分钟。排气分割一份大的（小熊），两份小的（心形）。滚圆松弛15分钟。

步骤 2

将面团再次排气，滚圆，排入吐司模，入温暖湿润处最后发酵。

步骤 3

发酵到8分满（小熊吐司发酵快了点，下次调整），入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力及时间根据自己烤箱。

步骤 4

出炉立即脱模晾凉，凉后密封保存。由于发酵进度有差别，心吐司正好，熊吐司有点扑出来了。

步骤 5

没等凉就切，熊熊有点毁容了，马上不切了，还是等明天早上凉透再切。

菜谱创建时间：2014-05-19 20:40:38