中种北海道吐司

作者： 么嬷嬷茶

超级好吃，一周做了三次

用料

• 中种
• 高粉 300g
• 砂糖 9g
• 牛奶 96g
• 淡奶油 84g
• 蛋白 21g
• 酵母 1.8g
• 黄油 6g
• 主面团
• 蛋白 24g
• 砂糖 45g
• 盐 3.6g
• 酵母 1.2g
• 奶粉 18g
• 主面团黄油 6g

中种北海道吐司的做法步骤

步骤 1

中种材料放入面包机揉成团，黄油后放

步骤 2

揉好的面团放入大一点的盆中，盖保鲜膜，放冰箱冷藏17个小时以上

步骤 3

冷藏发酵完成的面团，已经闻得到香浓的牛奶味

步骤 4

面包机放入主面团材料，把中种面团撕小块放入面包机，再启动一个和面程序

步骤 5

和好的面团进行二次发酵，整形后入吐司模，170度，45分钟

步骤 6

出炉啰

步骤 7

冷却后切片，又香又软，分袋装好放冰箱冷冻，冻过的更好吃呢

菜谱创建时间：2014-05-19 15:28:17