蒜酱茄子（微波版）

作者： 机器猫姑娘

蒜酱茄子是夏天经常吃的一道菜，夏天吃大蒜好处多多，大蒜可以促进消化液的分泌，增强食欲，去腥味。并可预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化，而且有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、去痰止咳等功能。 通常的做法是茄子过水煮，或者上蒸锅蒸，不过今天介绍一种更简单更便于夏天操作的做法，改用微波炉就不用受蒸锅冒出的腾腾热气啦，而且味道和颜色比传统做法更赞哦~

用料

• 茄子
• 大蒜
• 味极鲜（生抽也可）
• 盐

蒜酱茄子（微波版）的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切段儿。

步骤 2

找一个稍微大一点儿的盘子，将茄子摆好，茄段儿之间稍留空隙。

步骤 3

放入微波炉中，中高火5-6分钟，这个根据微波炉的不同适当调节。

步骤 4

趁加热茄子的时间，准备蒜酱：蒜臼捣好之后加味极鲜就得~

步骤 5

茄段儿加热到熟之后，自然冷透，摆盘。

步骤 6

淋上调好的蒜酱，得嘞~

蒜酱茄子（微波版）的小贴士

1。 捣蒜推荐用石蒜臼，捣的时候加少量盐，蒜泥更容易捣烂。 2。改用微波炉就不用受蒸锅冒出的腾腾热气，而且保留了茄子原本的纹理和颜色，不似蒸或者煮的出锅之后黑乎乎粘稠稠的。 3。微波时间根据自己家微波炉的不同适当调整，茄子尤其切好之后很容易熟。

菜谱创建时间：2011-07-28 22:55:49