广西盖籺——千层蒸米糕

作者： Soft-妮

说起这个蒸米糕，其实我觉得就是块状的肠粉，不过广西确实有这样一种什么都不加的蒸米糕，称之为盖籺，不过我觉得太单调了，所以加了鸡蛋，调味方面我加入了西式的美乃滋，哈哈，我还以为我做的可以很轻易地切成一块块，很漂亮，但是因为加入了鸡蛋的缘故，米糕碎了，于是一不做二不休的我就乱刀斩乱糕，捣蛋版山寨广西盖籺——蒸米糕，就出炉了！

用料

• 粘米粉 120克
• 水 380克
• 盐 适量
• 葱 适量
• 鸡蛋 1个
• 油（用于涂在模具上防粘） 适量
• 调味：酱油，美乃滋 适量

广西盖籺——千层蒸米糕的做法步骤

步骤 1

1.将粘米粉过筛，加入水，盐，搅拌均匀。

步骤 2

蒸米糕的模具（我喜欢用方形的玻璃饭盒）涂上一层薄薄的油。

步骤 3

模具什么都不放，先放入锅中隔水加热到水沸腾，倒入第一层粉浆（饭勺一勺），每层大概需要2分钟。

步骤 4

每次加入米浆必须在前面一层米浆熟了以后再加，米浆倒完后，加入打散的鸡蛋，蒸大概3分钟至蛋熟。

步骤 5

蒸好后取出米糕放凉，切成小丁，不用担心不好看，切碎了都一样。

步骤 6

淋上适量的酱油和美乃滋，撒上葱花，即可食用。

菜谱创建时间：2014-05-18 17:13:00