甜刀切

作者： 天天天懒_Jane

用料

• A 中筋面粉 200g
• A 耐高糖酵母 2g
• A 水 140g
• B 中筋面粉 160g
• B 糖粉 50g
• B 盐 0.5g
• B 水 50g
• C 植物油 10g

甜刀切的做法步骤

步骤 1

A料放面包机，揉面 10分钟后静置1小时（发面）

步骤 2

面包机内加B料，揉面20分钟

步骤 3

加C料，揉面15分钟

步骤 4

面团取出，放案板上滚圆，擀面杖擀平。三折叠起，稍松弛后再三折叠起。擀开，卷成一条。切面刀切开。上锅最后发酵15分钟。

步骤 5

大火烧开水后，转中大火蒸15分钟。关火后虚蒸3分钟。

菜谱创建时间：2014-05-18 12:18:47