咖啡杯子蛋糕（快手蛋糕）

作者： momoko蘑菇丸子

周末在家，重操旧业，拿出装备，准备好材料，来一发简单快手小蛋糕，给家人做早餐点心。

用料

• 速溶咖啡 1包
• 低粉 100g
• 泡打粉 2分之1小匙
• 黄油 65g
• 砂糖 60g
• 蜂蜜 1小匙
• 鸡蛋 1颗

咖啡杯子蛋糕（快手蛋糕）的做法步骤

步骤 1

融化咖啡，加入50ml热水。放置一旁，待冷却。

步骤 2

黄油软化，我用的方法是隔火加热。软化后用手动打蛋器搅匀，加入细砂糖和蜂蜜，打至膨发。

步骤 3

鸡蛋打散后，分次少量加入黄油中，可分2—3次，注意每次都要打至蛋，油完全混合。最后打好的混合物均匀，呈乳膏状。

步骤 4

分两次放入咖啡液和面粉，每一次都要搅拌均匀，最后呈面糊状。

步骤 5

装入模具内，我的杯子较大，只装了4杯。大家可以酌情考虑。

步骤 6

175度预热。上下火，中层，25至28分钟即可。

咖啡杯子蛋糕（快手蛋糕）的小贴士

1. 聪明的小伙伴可以发现。我们完全可以把咖啡换成奶茶，就是奶茶杯子蛋糕啦。呼呼。 2. 加入泡打粉会发的比较高，不放也OK。 3. 这么简单的蛋糕值得新手尝试。

菜谱创建时间：2014-05-17 23:14:46