腰果麻球

作者： 泥塘畔的大花

可以用很多馅心，花生的，豆沙的，芝麻的，腰果的。要的就是那份慢火细推。实在无爱，不喜欢吃这种东西，吃么吃不多，做么太费油。而且还长肉！但是考试要考！希望我不要抽到这个啊！！

用料

• 熟腰果 80g
• #面皮
• 糯米粉 100g
• 澄面 20g
• 糖 20g
• 猪油 3g
• #馅料
• 糖粉 40g
• 猪油 3g

腰果麻球的做法步骤

步骤 1

生腰果油炸或烘烤弄熟

步骤 2

腰果弄碎。包在塑料袋里用擀面棍滚碎。加糖粉加猪油

步骤 3

澄面用开水烫熟。用一个盆，一半放澄面，一半放水，水必须是沸腾的。体积一半对一半就差不多了。

步骤 4

糯米粉，烫好的澄面，糖，猪油开窝，加入冷水揉匀。

步骤 5

醒2个小时以上。（如果条件允许，最好是能冷藏过夜）

步骤 6

皮子25g，馅心12g。

步骤 7

包成圆的，手上沾点水

步骤 8

滚上芝麻，在用手搓紧

步骤 9

开油锅，2成油温，放一个小面团进去，冒小泡泡（不是大泡泡）

步骤 10

下麻团，用推子不停地推，推到麻球浮起来（如果不推，麻球会受热不均）

步骤 11

麻球浮起来以后，开大火。用勺子一边往下按麻球，一边转圈。这样麻球会变圆。

腰果麻球的小贴士

千万要包紧，否则漏馅了就没法吃了，一包油啊！！！ 油要没过麻团的，所以家里做就用小奶锅，做小麻团。省油一些。 腰果推荐油炸，否则油水不够的样子

菜谱创建时间：2014-05-24 12:00:46