糖醋罗非鱼

作者： 煮夫生活

用料

• 罗非鱼 1千克
• 葱、姜、蒜、 各20克左右
• 生抽、老抽、料酒、醋、水淀粉 适量
• 冰糖、盐、红油豆瓣酱 适量
• 红尖椒丝 适量

糖醋罗非鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼洗净，鱼身交叉划几刀

步骤 2

用盐、醋、老抽、少许料酒腌制3-40分钟。

步骤 3

葱切段、姜切片、蒜、冰糖、红尖椒切丝。

步骤 4

锅中放油烧热（油温要高），放入鱼两面煎至金黄后盛出备用。

步骤 5

锅中留油，放入冰糖炒融，放入煎好的鱼，两面上色后放入豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒、醋加清水文火炖至入味。

步骤 6

捞出鱼摆盘中，放上焯过水的红尖椒丝，少许鸡精、味精。锅中留油，炒香葱、姜、蒜，加入水淀粉烧开，浇在鱼身上即可。

菜谱创建时间：2014-05-17 15:18:41