柠汁辣味烤桂鱼

作者： 食尚小米

鱼烤好了黄色柠檬片，绿色香菜叶，红色尖椒圈，紫色的洋葱丝，黑色的胡椒粒，五彩缤纷，烤熟的桂鱼味道跟清蒸的一样，可是口感上更有嚼头，弹牙的感觉，（一看就是优质蛋白），甚至比超市里的冷冻黄花鱼，还像蒜瓣肉。柠檬的香气已经深深罄尽了鱼的肉里，顺便就去除了鱼固有的腥气，可是不经意间细品筷子还是有点辣味的回味。

用料

• 紫色洋葱
• 桂鱼
• 蒜
• 番茄
• 香菜
• 柠檬
• 白葡萄酒 1/2杯
• 水 1/2杯
• 红辣椒
• 黑胡椒碎
• 盐
• 橄榄油

柠汁辣味烤桂鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净处理后用适量盐和黑胡椒粉抹匀鱼全身，挤上少许鲜柠檬汁去腥腌制

步骤 2

洋葱切丝，番茄切粒，香菜切碎，蒜打成泥，剩下的柠檬切片

步骤 3

烤香预热至180度，准备好烤盘，铺好锡纸，抹少许油，将鱼放在锡纸上

步骤 4

稍烧热橄榄油，爆香洋葱丝和蒜蓉，下香菜碎，番茄碎和百葡萄酒煮稠

步骤 5

将汁料倒在鱼身上，再铺满柠檬片，倒入水1/2杯，放入已预热的烤箱内，以180度上下火烤20分钟

柠汁辣味烤桂鱼的小贴士

桂鱼，又称鳜鱼。唐代张志和有“桃花流水鳜鱼肥”的诗句。鳜鱼由肉丰厚，味鲜美，骨刺少而著称，故为鱼中之上品。 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难； 2.吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复； 3.鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

菜谱创建时间：2011-07-26 14:51:50