糖醋排骨

作者： 蛋挞栗子荷包蛋

从连盐要放多少都不知道到孙先生天天叫馋了糖醋排骨，厨房带给我的不仅是创作的乐趣还有被肯定的幸福～生活嘛～就是酸酸甜甜的

用料

• 净排 3根
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 水 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切小块，烧一锅水，加葱姜蒜 八角 桂皮。等水沸腾后关火，待水变温后洗净排骨，浸泡半小时

步骤 2

凉水下排骨，水要多要没过排骨，加葱姜蒜 八角 桂皮，大火煮开，撇去浮沫。沸腾后可以转中小火，二十分钟到半个小时，排骨软烂即可

步骤 3

在煮排骨的时候可以调糖醋料。料酒：生抽：白糖：醋：水=1：2：3：4：5

步骤 4

炒锅热油，下排骨翻炒，基本变成金黄色后倒入糖醋汁，最好能没过排骨，大火煮开后中小火慢炖，最后大火收汁即可

糖醋排骨的小贴士

1排骨温水洗的更干净，浸泡没时间可以省略 2煮排骨的汤可以直接加盐调味喝，或者下冬瓜下海带做高汤都不错。留着做面条的汤底更赞！ 3这次用的白醋，味道很清晰，但是排骨颜色淡一点，之前用陈醋做过，颜色更红更好看 4排骨一定煮烂软了再取出来。最后的成品外面味道浓，里面肉质软，超级好吃！

菜谱创建时间：2014-05-16 19:56:01