遵义半干米粉（半干米皮）

作者： 三界村夫

以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。 质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断， 配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。

用料

• 半干粉（粗湿粉、半干米皮） 300克
• 羊骨高汤（红油、清汤） 250克
• 羊肉片 25克
• 蒜苗 4克
• 花椒 4克
• 食盐 3克
• 油辣椒 10克
• 糊辣椒 5克
• 香菜 适量

遵义半干米粉（半干米皮）的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材、半干粉、羊肉汤、羊肉片、蒜苗、花椒、食盐、油辣椒、糊辣椒。

步骤 2

将半干米粉泡20-30分钟，至比较软为止。

步骤 3

泡软的米粉放入烧开水的锅内煮2-3分钟捞出。

步骤 4

锅内水倒掉，把汤加热，准备配料（半干粉、羊肉汤、羊肉片、蒜苗、油辣椒、糊辣椒）放入装满粉的碗内。

步骤 5

加入加热后的汤，加入适量花椒、食盐即可食用。

步骤 6

米粉的吃法有很多：遵义羊肉粉、黄焖牛肉粉、辣鸡粉、干炒米粉等。

遵义半干米粉（半干米皮）的小贴士

配上遵义当地山羊肉或牛肉 合成遵义羊肉粉、牛肉粉更是食客之多，首屈一指。 谁对它不会垂涎于齿呢? 也可链接三界村夫淘宝店 抢先品尝 http://520ttc.taobao.com/

菜谱创建时间：2014-05-16 11:40:27