胡萝卜烧鳕鱼丸

作者： lovesheila

鳕鱼很嫩，无法直接红烧，做成鱼丸，加上胡萝卜，自制创新菜！

用料

• 新鲜鳕鱼 200g
• 胡萝卜 两根
• 鸡蛋 半个
• 黑胡椒 一小勺
• 葱
• 姜
• 蒜
• 老干妈
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 淀粉

胡萝卜烧鳕鱼丸的做法步骤

步骤 1

将鳕鱼洗净，搅拌机打成泥或者用刀刮成泥，或剁碎成泥

步骤 2

雪域泥中加入少许盐、黑胡椒粉、淀粉、半个鸡蛋和葱花，顺时针搅拌均匀

步骤 3

烧一锅水，用小勺子下鱼丸，下完后待水烧开全部鱼丸浮之后把鱼丸捞起。

步骤 4

炒料，热锅，下油，加入姜蒜花椒，炒香，加入豆瓣和老干妈

步骤 5

锅中加入胡萝卜，翻炒一下，加入适量生抽和老抽加水莫过胡萝卜，盖上锅盖，转小火，烧二十分钟

步骤 6

加入鱼丸继续烧，十分钟后起锅，起锅前加盐撒葱花。

胡萝卜烧鳕鱼丸的小贴士

鱼丸不要下台大，因为鱼丸煮了之后会膨胀变大。

菜谱创建时间：2014-05-15 18:43:26