酱小土豆

作者： 进喜的私房菜

我自己都无法阻挡

用料

• 花椒粒 两小勺
• 八角 3-4瓣
• 香叶 5-6片
• 姜 3片
• 海鲜酱油 500g
• 老抽 三勺
• 色拉油 5-6勺
• 小土豆 1kg
• 干辣椒 4个

酱小土豆的做法步骤

步骤 1

先将小土豆洗净控干，越干越好。

步骤 2

锅烧热，放入色拉油，在放入花椒、八角、姜片、干辣椒翻炒，直到香味儿出来.

步骤 3

放入洗好的小土豆，动作要快，以免溅油，这也是为什么工程我让各位尽量将小土豆的水控干！

步骤 4

翻炒小土豆，但是不要不停的翻炒，可以总结为时间长，次数少！这一步是关键，决定了小土豆的口感！

步骤 5

大约翻炒十多分钟，加入海鲜酱油，老抽，量的多少见图。

步骤 6

小火！小火！小火！炖！炖！炖！一小时左右差不多okay了！

步骤 7

口感和味道非常好！

酱小土豆的小贴士

千万别加水！

菜谱创建时间：2014-05-15 17:07:16