蒸包子

作者： 三月老斋舍

面粉昨晚上11点揉好.等着发酵.今早6点13分起来一看，两倍大，好多蜂窝状.开始剁肉做馅.

用料

• 前腿肉 喜欢吃肉可以多买些
• 大白菜心 适量
• 黄酒 适量
• 酱油 适量
• 面粉 250g
• 酵母 1g
• 水，盐 盐1g

蒸包子的做法步骤

步骤 1

揉面，发面.酵母盐用适量温水泡开.(听老人说揉面放盐，面团更有韧性)

步骤 2

做馅料.(按家人口味做肯定好吃)

步骤 3

发好的面团继续揉十分钟左右.钻板上洒些面粉防止粘掉.切成等份，每个小面团再揉，我用麦饼丈把小面团推开，边缘稍薄些.接着包包子

步骤 4

把包好的包子上笼醒20分钟，早上没时间，就没醒.凉水上锅蒸.水开我蒸了20分，旁边有人催，只闷了1分钟.闷一下外貌会好些.老人说法就是等烫汽落下，可以出锅.

菜谱创建时间：2014-05-15 08:20:18