五香鱼

作者： S唯有美食与爱不可辜负

用料

• 鲜鱼
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 糖
• 胡椒粉
• 味精
• 葱姜
• 草果
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 精炼油
• 香油

五香鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼处理干净，改成八分宽的瓦块形，加入盐、料酒、酱油腌制。

步骤 2

姜切片，葱切段拍松。香料洗干净。

步骤 3

将鱼沥干水分，逐个投入七成热的油锅中炸成金黄色捞出。

步骤 4

净锅加少许油，投入葱姜香料煸出香味加入鲜汤和炸好的鱼块。加糖、盐、料酒、胡椒粉大火烧开，撇去浮沫，中火收汁，待汤汁浓时，捡去葱姜及香料。加味精，淋香油翻匀出锅装盘，余汁浇鱼上即成。

菜谱创建时间：2014-05-14 18:37:47