剁椒鱼头

作者： 绣屏上的鸟

买来做酸汤肥牛的海南黄灯笼辣椒酱，蒸鱼头也一样棒。

用料

• 黄灯笼辣椒酱 50g
• 胖鱼头 1个
• 干红椒 5个
• 葱姜蒜 适量
• 盐，料酒 适量

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，用盐，料酒腌制二十分钟。腌好后抹上黄灯笼辣椒酱。上锅蒸十二三分钟。

步骤 2

在蒸的同时，洗净姜蒜和干辣椒，切碎。用适量的油翻炒至有香味，并加少许盐。炒好后趁热浇在蒸好的鱼头上。

步骤 3

撒上葱花，就大功告成了。

剁椒鱼头的小贴士

1，黄灯笼辣椒酱本来就有盐，所以腌制的时候要比平时少放一些盐。

菜谱创建时间：2014-05-14 15:49:15