无油酸奶小餐包

作者： 琳妈芮熙

方子根据茨木的低脂无油面包改编特一粉

用料

• 无糖酸奶 105克
• 特一粉 262克
• 细砂糖 32克
• 盐 3克
• 牛奶 56克
• 干酵母 3克

无油酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

将75克面粉，糖，酸奶，牛奶和酵母放入面包机的桶内，选择和面程序，先将材料搅拌成糊状，暂停一下；

步骤 2

加入剩余的面粉和盐，继续和面；

步骤 3

2个和面程序结束后，取出面团和搅拌棒，将面团滚圆，重新放入面包桶内，开始第一次发酵（这个季节室温即可）；

步骤 4

面团发至2.5倍大，取出放在案板上，分成10份；

步骤 5

将10份面团分别滚圆后，挨着排入8寸蛋糕模内，烤箱中层放烤架，下面放一杯热水，然后把蛋糕模放在烤架上进行二次发酵；

步骤 6

面团发至2倍大时，拿出蛋糕模，180℃预热烤箱，面团上刷蛋液，预热完成后放入烤箱中层，180℃，15-20分钟。

菜谱创建时间：2014-05-14 12:20:04