夏日凉拌荞麦面

作者： 芦笋冰激凌

上个月还在下雪，这个月天气突然无缝衔接到了夏天，30度的气温，燥热，食欲不佳。突然很想吃大学时代学校西门韩国料理的冷面，不过上次回去的时候店已经关门了。这道凉拌荞麦面，灵感就来自于当年的冷面，不过抛弃汤，更加清爽，适合夏天。

用料

• 煮鸡蛋 1
• #两人份（或者一个人吃两顿T_T）
• 芦笋 10根
• 老豆腐 1/2盒（225克）
• 荞麦面 100克
• 熟白芝麻 1大勺
• 生抽 2大勺
• 醋 2大勺
• 糖 1大勺
• 芝麻油 1小勺

夏日凉拌荞麦面的做法步骤

步骤 1

水烧开，芦笋切段烫2分钟后捞出，泡在冷水中。

步骤 2

豆腐切块，与荞麦面一起煮，直到面条煮熟，捞出泡在冷水中。

步骤 3

把沥干的芦笋、豆腐、面条一起放在一个大盆子里，加1大勺糖、2大勺米醋、2大勺生抽，1小勺芝麻油，拿筷子拌匀。

步骤 4

摆盘，在上面撒些熟芝麻，切个煮鸡蛋点缀一下。

夏日凉拌荞麦面的小贴士

芦笋不能煮太久，不然会变黄，不好吃也不好看，营养成分也会流失。

菜谱创建时间：2014-05-14 03:20:50