炒米粉

作者： 忆冰

闽南风味~

用料

• 鸡蛋 2只
• 猪肉 80g
• 胡萝卜 1/2根
• 香菇 10朵
• 包菜 半颗
• 虾仁 适量
• 闽南米粉 两片
• 芹菜 适量
• 香醋 少量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 闽南甜辣酱 适量
• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 香油 适量
• 姜 少许

炒米粉的做法步骤

步骤 1

米粉用凉水泡着，5分钟左右捞起来，沥干。

步骤 2

胡萝卜切丝，包菜切丝，姜切丝，五花肉切丝，香菇切丝，芹菜切成5毫米左右小段。

步骤 3

等锅热，下油，然后放姜丝，煸炒一会放入虾仁，马上加入醋少许，差不多7分熟起锅，先放一边。锅洗净。

步骤 4

胡萝卜丝过水焯一下(这样比较容易熟)。

步骤 5

五花肉放油锅炒一会，等有一点点焦黄，放入香菇，炒香后再加入胡萝卜丝一起炒，然后起锅。

步骤 6

锅里放适量油，加入沥干的米粉，翻炒一下。边加入生抽、盐少许、鸡粉少许。炒一会再加入闽南甜辣酱，继续翻炒(主要是把配料炒均匀)。等米粉差不多熟了，再把包菜和步骤5准备好的配料放入一起炒均匀。最后放入炒好的虾仁(这个时候放虾仁是为了防止虾仁过熟)。炒均匀后出锅装盘。

炒米粉的小贴士

1.米粉不要泡太久，不然会烂掉。 2.米粉翻炒时可以适当用筷子，这样颜色会比较均匀，米粉也不容易断掉。 因为今天第一次上传菜谱，也是第一次做炒米粉，忙完了，觉得好吃才想起来要上传分享，所以没有图片。大家将就想象一下哦~Y(^_^)Y

菜谱创建时间：2014-05-13 22:38:07