百里香桃子鸡蛋布丁 Crème brûlée thym-pêche

作者： myways

准备时间：20分钟； 3小时冰箱冷藏 烹制时间：55分钟

用料

• #布丁原料（8人份）
• 桃 2个
• 百里香 1枝
• 蛋黄 8个
• 全脂液体奶油 600ml
• 细砂糖 80g
• 黄油 少许（涂抹在容器内）
• #焦糖原料
• 细砂糖 120g

百里香桃子鸡蛋布丁 Crème brûlée thym-pêche的做法步骤

步骤 1

将蛋黄与细砂糖混合，搅拌均匀，充分抽打，直到蛋黄颜色变浅。

步骤 2

奶油与百里香放入锅中，小心加热。

步骤 3

取出百里香，将热奶油逐渐冲入蛋黄中，同时不停的搅拌；放凉后，封上保鲜膜，放入冰箱内冷藏约2小时。

步骤 4

将烤箱预热，温度100摄氏度

步骤 5

桃去皮，切成小块。

步骤 6

将奶油蛋黄混合均匀的溶液从冰箱取出，与小块的桃品均分配到8个涂抹黄油的小容器（如小瓷碗）中。

步骤 7

放入装有水的烤盘里，放在烤箱内，隔水烤55分钟。

步骤 8

从烤箱中将百里香桃子鸡蛋布丁取出，放凉后，冷藏约1小时

步骤 9

食用前，从冰箱内取出百里香桃子鸡蛋布丁，在表面撒上细砂糖，放入焗炉焗2分钟或者用喷火器在其表面迅速烧1分钟，使其表面的细砂糖变为焦糖即可。

百里香桃子鸡蛋布丁 Crème brûlée thym-pêche的小贴士

1.由于使用的容器较小，所以隔水烤制的时间应适量缩短。 2.在制作焦糖时，如果鸡蛋布丁变软可将其放在冰水中制作，或者做完焦糖后将其放入冰箱内冷藏。

菜谱创建时间：2014-05-13 21:30:22