古方枇杷膏

作者： 酒狐手工米酒

枇杷膏集枇杷、川贝功效于一体。川贝润肺止咳，化痰平喘；枇杷味道甜美，营养颇丰，更有止咳、化痰、平喘的作用。 几近失传的古法枇杷膏，仅用枇杷汁熬膏，七斤枇杷做一斤枇杷膏，如此返朴归真的做法，已然难妥。 古法枇杷膏，在这里有售：http://joyho.taobao.com/

用料

• 枇杷 7斤
• 川贝 50克
• 白砂糖 250克

古方枇杷膏的做法步骤

步骤 1

将新鲜枇杷去皮、去核。

步骤 2

用山泉水将枇杷鲜肉洗净。

步骤 3

铁铲将枇杷肉捣碎至流汁状。

步骤 4

将枇杷肉放入细孔纱布，手工挤出枇杷汁。

步骤 5

把枇杷汁倒入铁锅，并生柴火煮至微沸，并将锅中浮起的白色悬浮物捞除。

步骤 6

约一个多小时后，锅中已不再有白色悬浮物时，即可倒入凉开水调好的川贝汁。

步骤 7

稍煮十分钟后，倒入白砂糖。注意要不断搅拌。

步骤 8

待枇杷汁收至微浓状即可装瓶。

古方枇杷膏的小贴士

1、枇杷膏仅放少量砂糖保质，所以它像枇杷露，稀而不稠。 2、勺取适量调水单饮，甜中带酸，口感特别好。 3、对于普通咳嗽，拥有不俗的辅助调养作用。 4、手作枇杷膏，亦是雾霾重地的润肺珍宝。

菜谱创建时间：2014-05-13 21:20:08