蔓越莓酸奶面包卷

作者： 轩辕筱悠

依旧健康无负担，没有任何的糖和油哦

用料

• 面包专用小麦粉 280g
• 酸奶 180g
• 盐 3g
• 酵母粉 3g
• 蔓越莓干 30g

蔓越莓酸奶面包卷的做法步骤

步骤 1

把盐与面粉混合，逐步加入酸奶，酸奶量请自行把握，之后再加入用温水融化的酵母，继续揉面至完全阶段

步骤 2

把蔓越莓切小一点后加入面团中揉至均匀分布

步骤 3

把揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在烤箱里发酵，盆下的烤盘中倒入冷却一会的开水，50分钟左右发酵至原本的两倍大

步骤 4

取出发酵好的面团平均切成16份（我家烤箱为34升可以盛放这么多，数量请按自家烤箱容量准备）揉圆以后盖好保鲜膜醒发15分钟左右

步骤 5

将醒发好的面团摊平之后卷起来摆进烤架或者烤盘，全部处理完毕后放入烤箱继续发酵，至原来的两倍大

步骤 6

取下覆盖在面团上的保鲜膜，先将烤箱180度预热3分钟同时在面团表面刷上牛奶，之后再烤20分钟左右（时间请自行把握，烤到面包表面颜色深一些即可），用勺子轻按面包侧面，如果立刻恢复原状表示面包已熟透。

菜谱创建时间：2014-05-13 16:35:37