素包子

作者： 四月apr

韭菜盒子一举成功就想挑战包子了 好学好做 po主也是第一次做 加入全麦粉面皮也很松软 馅料鲜美～ 用料很随意 可以替换你喜欢的蔬菜和调味料 全麦面粉延展性没有那么好 皮可以做大一点

用料

• 全麦面粉 200g
• 普通面粉 300g
• 温水 250g
• 酵母 6g
• 泡打粉 3g
• 奶粉 2勺
• 糖 一勺
• 胡萝卜 2根
• 韭菜 1把
• 鸡蛋 4颗
• 香菇
• 木耳
• 虾皮
• 麻油
• 盐
• 鸡精
• 花椒

素包子的做法步骤

步骤 1

温水中加入酵母、泡打粉、糖、奶粉搅拌均匀放置3分钟左右。面粉调好比例。

步骤 2

把温水逐次加入面粉里，用筷子搅拌到面粉聚成一团一团即可，水不一定要用完。把粉团揉在一起至表面光滑，盖上保鲜膜。面团膨胀到原本的两倍大就可以了，这个过程看温度大概一个半到两个小时不等，天气越冷要等越久。

步骤 3

等面团的时间刚好做馅料。鸡蛋炒好，和胡萝卜韭菜香菇木耳一起切得越碎越好，放入盆中。

步骤 4

加入香油、香菜末、虾皮，把食材拌匀。花椒炸香挑出花椒粒取花椒油倒入，再加鸡精。盐可以包之前再放。虾皮有咸味所以盐的量要把握好。

步骤 5

膨胀好的面团再揉一会儿，放置20分钟。

步骤 6

开包。

步骤 7

包好的包子放入蒸笼，下面铺一张湿布最好。锅里一定要加冷水保证锅盖密封。大火到有蒸汽产生转中火20-25分钟。

步骤 8

关火后等两分钟再打开锅盖。

步骤 9

开吃～

素包子的小贴士

这个用量蒸出12个包子 中等大小 大家可以根据需要调整 或者做好的包子放凉之后冷冻 下次直接蒸一下就可以吃啦

菜谱创建时间：2014-05-13 11:35:30