素炒面（一人份）

作者： 孔孔谢

吃腻了汤面 来一份油腻一点的炒面也不错

用料

• 鸡蛋面 一人量
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 干香菇 三个
• 洋葱 半个
• 大蒜
• 姜
• 生抽
• 米醋
• 老抽
• 蚝油
• 鸡蛋 一个

素炒面（一人份）的做法步骤

步骤 1

干香菇提前泡发

步骤 2

将胡萝卜 黄瓜 洋葱 香菇 切成丝，大蒜和姜剁碎。

步骤 3

在锅里把水烧开放入一人份的鸡蛋面

步骤 4

面有一点软的时候捞起来用冷水冲，再滤水；加入色拉油拌一下。

步骤 5

煮面的过程中，可以在碗里面调味。加入两勺糖、两勺生抽、一勺醋一勺蚝油、半勺老抽。（可根据自己口味调整）

步骤 6

热锅倒油进去煎鸡蛋。

步骤 7

把鸡蛋夹起来后，多加一点油进锅。放入大蒜和生姜末。

步骤 8

再倒入胡萝卜，等油炒出金黄色后，再加入香菇。

步骤 9

胡萝卜和香菇已经炒软后倒入黄瓜翻炒。

步骤 10

再加一勺油，把面倒进去。这时候用筷子来炒，把面炒散。

步骤 11

倒入已经调好的汁和洋葱，开大火然后翻炒几下。

步骤 12

起锅再加煎好的鸡蛋。

素炒面（一人份）的小贴士

面一定要过冷水再加入色拉油拌一下，不然很容易粘锅。

菜谱创建时间：2014-05-12 19:22:02