【酒酿红烧醉鸡翅】

作者： Snow光芒海

家里买了些甜酒酿，用来烧鸡翅简单又美味～Snow对这道菜简直欲罢不能～

用料

• 鸡翅 5个
• 醪糟 米酒剩下的米，两勺
• 冰糖 砂糖绵白糖都可以
• 生抽
• 老抽
• 味淋 或利用料酒替代

【酒酿红烧醉鸡翅】的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净两面各划几刀，再用温水冲洗两遍。

步骤 2

锅内放适量油，冰糖，小火慢慢炒糖色。油比一般炒菜多一些，冰糖量十多颗左右，宁多勿少。

步骤 3

糖色炒到混合变焦糖色后关火，立刻下鸡翅翻炒把糖裹起来。

步骤 4

裹好后鸡翅变色，此时颜色不够的话加少量老抽，颜色足够的话直接下生抽一勺便可。开大火，加水没过鸡翅，加两勺醪糟米，加一片姜。少许味淋（或料酒）。大火煮开后改小火，盖好盖子炖二十分钟。

步骤 5

炖入味后开盖，大火翻炒收汁。

步骤 6

装盘时注意若有多余的油就要倒出来哈，不然也容易腻。搭配凉拌青菜和主食就好啦～

菜谱创建时间：2014-05-12 17:49:19