小炒海螺片

作者： 阿修罗老巫婆

对着俩大海螺，我手足无措，咋整，牙签挑不动，刀挖不出，整个煮的话是不是有点对不起我们祖先的智慧。最后决定！锤子砸！这道菜害我见血了，不是砸的，而是切青椒刀滑了一下，哎。。。常在河边走哪能不湿脚啊，为了吃，忍了。好在味道很鲜美弹牙，难道因为我以血练刀吗。

用料

• 银杏 十来个
• 大海螺 2只
• 锤子（这！不！是！吃！的！） 1只
• 青椒 半个
• 油
• 盐

小炒海螺片的做法步骤

步骤 1

一通好敲，壳肉分离。肉在水中冲去小壳渣渣

步骤 2

刀片去螺肉盖子，斜刀切片。螺肉尾部的黄也留着啊。

步骤 3

热油先炒青椒到半熟

步骤 4

再加入银杏和螺片翻炒，稍微喷一点料酒。

步骤 5

盐调味即可。出锅。

步骤 6

螺肉紧实脆弹，非常鲜甜。

小炒海螺片的小贴士

直接煮螺肉也是可以的，就是要挑战自己挑肉技巧和牙齿，螺肉较紧，尾巴后面黄的部分略苦，但是我能接受膏粉的口感，苦点无妨。

菜谱创建时间：2014-05-14 13:19:49