私家炒鸡

作者： Da瑋给媳妇做吃的

我跟媳妇儿上学那会儿都爱吃学校后门一个炒鸡店里的炒鸡，可惜现在那边拆迁了，都木有的吃了，所以决定自己在家研究，做好了发现就是这个味道！！木哈哈哈哈~~~~媳妇儿说特好吃~跟大家分享一下，顺便刷刷人气，来看的，来做的，关注我呗~~ ps：我跟媳妇儿都是爱吃肉的人，所以用料比较实诚，用的大鸡腿儿！用整鸡剁块儿也成~

用料

• 琵琶腿 3个
• 鸡翅（大的那种） 2个
• 土豆儿 1个
• 青椒 1个
• 干豆腐皮儿 2张（喜欢吃可以根据锅的大小多加）
• 葱姜蒜 适量，姜稍微多点
• 辣椒 好几根，看能不能吃辣了
• 大料、花椒 适量
• 郫县辣酱 2勺（根据个人口味）
• 料酒 2勺
• 酱油 适量
• 啤酒 1罐
• 孜然 适量

私家炒鸡的做法步骤

步骤 1

准备原料；把鸡块用料酒腌制30分钟，然后用水焯一下，备用。

步骤 2

锅中放少量油，待油温热起来放入花椒、大料煸炒，再放入葱姜蒜&辣椒炒出香味儿。

步骤 3

放入郫县辣酱，炒出红油油~~很美丽有木有~

步骤 4

放入鸡块翻炒，加入酱油和孜然粒儿（我媳妇儿就爱吃孜然，所以炒的过程中她一直在往里加孜然。。。。）

步骤 5

加入土豆儿、青椒、干豆腐皮儿，翻炒一下后加入啤酒，没过菜即可~我们的菜比较多，倒了一整罐啤酒还没没过。。。不过也不是特影响。。。。

步骤 6

最后，收汤~撒入孜然~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~搞定！最后可以撒一些白芝麻和香菜等作为点缀~

私家炒鸡的小贴士

1.多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~多放孜然~ 2.再多放点孜然。。。。。 3.其实做法跟大盘鸡类似~但是~多放点孜然就不一样了~~~~~

菜谱创建时间：2014-05-11 13:09:43