曲奇牛奶杯milk & cookie shot

作者： 秋呆呆

Cronut发明者Dominique Ansel的新作，Milk & Cookie Shot，牛奶倒在曲奇中，不用再“扭一扭，舔一舔，泡一泡”啦。找了国外视频学的。基本就是把所有材料混合搅拌就OK。感觉和普通曲奇味道差不多，但是很有趣的一款~先上视频里的方子，不知Shortening为何物，也不知道1 Cup多大，所以自己做的时候稍微改了一下~ 第一次发菜谱，请大家多多关照！O(∩_∩)O

用料

• #视频配方
• Shortening（起酥油） 1 Cup
• light brown sugar 红糖 1/2 Cup
• sugar 细砂糖 1/3 Cup
• large egg yolk 蛋黄 1
• vanilla extract 香草精 2 T
• all-purpose flour 中筋面粉 2 Cups
• salt盐 1/2 T
• Chocolate 巧克力（巧克力酱不算在内） 1 Cup
• #我的改版
• 黄油 50克
• 红糖 20克
• 细砂糖 10克
• 蛋黄 1个
• 香草精 几滴
• 中筋面粉 100克
• 盐 一小撮
• 巧克力（曲奇用） 50克
• 巧克力（化成巧克力酱） 20克

曲奇牛奶杯milk & cookie shot的做法步骤

步骤 1

50克黄油隔水融化（室温软化应该也可以），用打蛋器打发至蓬松状态。

步骤 2

加入20克红糖，10克细砂糖，搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 4

滴入几滴香草精（没有可不加），搅拌均匀。

步骤 5

加入过筛的100克中筋面粉，一小撮盐，用橡皮刮刀搅拌一下。

步骤 6

50克巧克力切成碎块，加入混合物，用刮刀搅拌均匀。

步骤 7

用手将面粉、巧克力、黄油混合物充分混合。混合物是散状，但有粘性。

步骤 8

取一部分混合物放入纸杯中，按压，铺好底，沿着纸杯边缘捏，厚薄可以自己控制。我做的分量正好做了四小杯。

步骤 9

放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟左右。取出，放凉，此时先不从模具中取出曲奇。

步骤 10

20克巧克力隔水融化。舀适量的巧克力酱放入曲奇杯中，让巧克力在里面滚一圈，四壁都沾上巧克力酱。四个都做完后将曲奇放入冰箱，让巧克力凝结。

步骤 11

巧克力凝结后，撕去纸杯，倒入牛奶即可享用啦~倒酸奶味道也不错~

曲奇牛奶杯milk & cookie shot的小贴士

1.视频中用的是shot杯，我没有，就用了做马芬的小纸杯，吃之前把纸撕了就行，不用担心曲奇碎掉。也可以用其他模具，只要底是平的，曲奇取出来后不会倒就行~ 2.牛奶不从四面八方漏出，貌似还是靠的内壁的巧克力。

菜谱创建时间：2014-05-10 21:32:23