芒果乳酪慕斯

作者： hkangaroo

做给妈妈的母亲节蛋糕，方子是六寸的，参照了君之的草莓奶酪慕斯，比例稍微改动了下

用料

• 低粉牛奶 35g
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖（蛋黄用） 10g
• 细砂糖（蛋白用） 15g
• 奶油奶酪 100g
• 芒果 225g
• 吉利丁片 7.5g
• 牛奶 20g
• 细砂糖 40g
• 动物性淡奶油 125ml

芒果乳酪慕斯的做法步骤

步骤 1

用手指饼干的制作办法，制作蛋糕面糊，把蛋糕面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出两圈比6寸模具直径稍微小一点的圆形面糊，放入预热好180度的烤箱中层，烤10分钟，至表面微黄，出炉冷却。

步骤 2

吉利丁片用冷水泡软

步骤 3

把奶油奶酪、芒果（125g）、牛奶、细砂糖加入料理机中打成糊，倒入大碗备用

步骤 4

吉利丁片隔水溶化，加入奶油奶酪糊中拌匀

步骤 5

将剩下的100g芒果切丁，加入步骤4的糊中拌匀

步骤 6

动物性淡奶油用打蛋器打到6成发，打到表面出现纹路即可

步骤 7

把动物淡奶油倒入芒果奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，芒果慕斯馅就做好了

步骤 8

在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕，倒入一半的慕斯馅，再铺上另一片松脆海绵蛋糕

步骤 9

倒入剩下一半的慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏过夜

步骤 10

取出装盘，上面放自己喜欢的装饰即可

菜谱创建时间：2014-05-10 12:55:27