红烧土豆条

红烧土豆条的做法步骤

步骤 1

将土豆切成2cm左右粗细的条，长短没有限制。用淡盐水稍微泡一下，如果马上入锅，不泡也行

步骤 2

锅中放油，将泡好的土豆条放入锅中稍微炸一下，待跑掉点水分，表面有些微微焦黄即可出锅

步骤 3

用剩余的底油，将八角放入煸出香味，放入土豆条，葱姜水，生抽，老抽，盐适量，继续翻炒几下，加入清汤，没过土豆条

步骤 4

加入冰糖，转小火炖至汤汁收的差不多，淋些水淀粉勾个薄芡即可出锅

红烧土豆条的小贴士

土豆用淡盐水浸泡是为了防止氧化变黑。浸泡过的土豆略带咸味，可以少放盐或者不放。用油略炸一下土豆条是为了炒熟后口感好，不喜欢的可以不炸，直接加调料翻炒后加入清汤炖煮。