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红烧土豆条的做法
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红烧土豆条

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作者: 水灵龙
水灵龙

红烧土豆条的用料

红烧土豆条的做法步骤

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步骤 1

将土豆切成2cm左右粗细的条,长短没有限制。用淡盐水稍微泡一下,如果马上入锅,不泡也行

步骤 2

锅中放油,将泡好的土豆条放入锅中稍微炸一下,待跑掉点水分,表面有些微微焦黄即可出锅

步骤 3

用剩余的底油,将八角放入煸出香味,放入土豆条,葱姜水,生抽,老抽,盐适量,继续翻炒几下,加入清汤,没过土豆条

步骤 4

加入冰糖,转小火炖至汤汁收的差不多,淋些水淀粉勾个薄芡即可出锅

红烧土豆条的小贴士

土豆用淡盐水浸泡是为了防止氧化变黑。 浸泡过的土豆略带咸味,可以少放盐或者不放。 用油略炸一下土豆条是为了炒熟后口感好,不喜欢的可以不炸,直接加调料翻炒后加入清汤炖煮。

菜谱创建时间:2011-07-15 16:13:21
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