尖椒鸡蛋炒脆肠

作者： 爆炒小辣椒_SY

我是个厨房新手，厨龄一个月，这道家常菜算是自创吧，前段时间做饭时就有了这么个想法，偷偷做了，吃饭时得到了先生的大大的表扬，哈哈，今天又做了一次，感觉味道不同了，但是颜色依然不错，最终还是被消灭了，哈哈，本来想传晚饭照片的，但是没弄明白，就创建菜单吧，新手初来乍到，各位前辈厨神莫笑话哦～～嘿嘿～～

用料

• 鸡蛋 两个
• 尖椒 半个以上（视个人口味）
• 脆肠 适量（有几片就行）
• 食用油 少许
• 盐、味精 少许
• 葱姜蒜 少许

尖椒鸡蛋炒脆肠的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打撒，加入适量盐，继续搅拌，筷子沾一下蛋液尝尝，不要太咸，放到一边备用。

步骤 2

尖椒洗净切块儿，脆肠斜切成片，葱花，姜蒜切末。

步骤 3

起锅，放入少量油，油热倒入蛋液，煎至凝固盛出备用。

步骤 4

再往锅内倒一点点油，下葱姜蒜炝锅，闻到香味下尖椒翻炒，稍变色加入脆肠，小火煎至肠两侧稍焦四边卷起，倒入之前煎好的鸡蛋，可加入少量开水，接下来放少许盐（因为之前蛋里放过，视个人口味加入），味精，翻炒两下，关火，盛入盘中。

尖椒鸡蛋炒脆肠的小贴士

因为蛋液里面放过盐了，所以出锅前一定注意盐的用量。 翻炒时间不宜过长，避免糊锅。

菜谱创建时间：2014-05-09 20:58:44