蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し

作者： Jwanawan

菜谱转自 youtuber Cooking With Dog 【会做饭的和蔼日本大妈】 配料什么的自己看着放吧，以下列出的只是原来菜谱里的一些材料

用料

• 鱼糕 3片
• 两人份
• 汤底：
• 鸡蛋 两个
• 日式高汤 （做法参考我的另一个菜谱） 300-350ml （1.27-1.48 cups）
• 盐 半小勺（1/2 teaspoon）
• 酱油 半小勺（1/2 teaspoon）
• 主要配料：
• 乌冬面 一包
• 香菇 3个
• 切好的海带/裙带菜 20g
• 酱油 一小勺（1 teaspoon）
• 清酒 一小勺（1 teaspoon）
• 可以替换的配料：
• 脆皮肠 6个
• 意面 1-2根
• 鹌鹑蛋 3个
• 香菜 适量

蒸蛋乌冬面 うどん入り茶碗蒸し的做法步骤

步骤 1

香菇去根，切片

步骤 2

把一小勺酱油放进一小勺清酒里，搅拌。

步骤 3

把酱油+清酒淋在乌冬面上

步骤 4

把酱油+清酒洒在海带和蘑菇上

步骤 5

脆皮肠斜着切成两半 中间穿入意面 连成一颗爱心

步骤 6

鱼糕切片

步骤 7

打两个鸡蛋

步骤 8

把半小勺酱油，半小勺清酒和盐倒入日式高汤。搅拌。

步骤 9

把高汤倒入打好的鸡蛋里，轻轻搅拌。

步骤 10

过滤蛋汁

步骤 11

把材料放入碗中

步骤 12

倒入蛋汁

步骤 13

用保鲜膜把碗包好，放入锅内蒸 p.s. 如果用的是平底锅，在底部垫一张厨房纸可以降低突然的高温对碗造成的伤害（avoiding direct heat）

步骤 14

在锅中倒入热水直到1/3-1/2的碗都在水里

步骤 15

中火蒸 水开的时候把火调小 蒸12-15分钟

步骤 16

当汤汁变清的时候，就做好了

步骤 17

成品

菜谱创建时间：2014-05-09 02:24:24