桑葚派

作者： 阿嘉妮

用料

• 派皮：低筋面粉 100g
• 派皮：黄油 40g
• 派皮：细砂糖 10g
• 派皮：水 33g
• 桑葚馅：新鲜桑葚 150g
• 桑葚馅：鸡蛋 25g
• 桑葚馅：细砂糖 20g
• 桑葚馅：牛奶 40g
• 桑葚馅：植物油或熔化的黄油 20g
• 桑葚馅：高筋面粉 10g
• 桑葚馅：盐 1/4小勺（1.25ml)
• 桑葚馅：香草精（没有可省略） 几滴

桑葚派的做法步骤

步骤 1

制作派皮，黄油软化后倒入低筋面粉和细砂糖，用手将黄油和面粉不断揉搓，最后混合成像粗玉米粉的样子；

步骤 2

往面粉加入水，揉成面团，放入冰箱冷藏室松弛半小时左右；

步骤 3

松弛好后，将面团擀成薄片，盖在派盘上，用手轻压面片，紧密贴合派盘；

步骤 4

移去多余的面片，把派皮放旁边待用；

步骤 5

制作桑葚馅，桑葚洗净后切丁备用；

步骤 6

在植物油或熔化的黄油里，倒入牛奶、细砂糖和盐拌匀，再加入高筋面粉，用打蛋器搅拌成浑浊的混合物；

步骤 7

倒入鸡蛋搅拌均匀，放入几滴香草精（没有可省）；

步骤 8

把切好的桑葚丁倒进混合物里，搅拌均匀；

步骤 9

用叉子在派皮底部叉一些小孔，防止派皮鼓起；

步骤 10

倒入桑葚馅至九分满；

步骤 11

放入预热好的烤箱，中层，180度，上下火，烤至桑葚馅凝固，约35分钟。

桑葚派的小贴士

此方为6寸派盘一个。根据君之的香酥草莓派更改，喜欢酥粒的可在最后加入～桑葚馅有点香甜黑米的赶脚，有木有！

菜谱创建时间：2014-05-08 22:06:25