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藤椒兔丁的做法
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藤椒兔丁

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作者: june
june

藤椒兔丁的用料

藤椒兔丁的做法步骤

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步骤 1

兔丁沥干水后,锅内放油,中火,将兔丁放锅内炒,油要稍多一些。等兔丁炒至变色,大概8成熟的时候,起锅放一边。

步骤 2

锅内剩油,小火伺候,依次加入花椒、葱段、姜末、蒜瓣、郫县豆瓣、藤椒炒香。香味出来后,加入一勺生抽(也可再加入少量老抽调色)。

步骤 3

将8成熟的兔丁倒入锅中一起翻炒,加一勺料酒,撒少许白糖继续翻炒。

步骤 4

最后将青红辣椒(切细条)倒入锅内断生,有辣椒味道出来后起锅。

藤椒兔丁的小贴士

作料的用量可以根据自己的喜好增减;盐在炒菜过程中随时可以加;如果想藤椒味道更纯正,可以在准备葱姜蒜的时候,将部分藤椒用刀切成末,与葱姜蒜混合一起入锅。

菜谱创建时间:2011-07-12 17:30:36
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