藤椒兔丁

作者： june

图片由本人的HTC所照，效果很差，技术很烂，虽然如此，美味仍势不可挡，好吃得让你心碎。

用料

• 兔丁
• 藤椒、花椒
• 青、红辣椒（一定都是细长的那种，才会很辣）
• 葱、姜、蒜
• 白糖、生抽（一定是好的生抽）、料酒
• 郫县豆瓣酱

藤椒兔丁的做法步骤

步骤 1

兔丁沥干水后，锅内放油，中火，将兔丁放锅内炒，油要稍多一些。等兔丁炒至变色，大概8成熟的时候，起锅放一边。

步骤 2

锅内剩油，小火伺候，依次加入花椒、葱段、姜末、蒜瓣、郫县豆瓣、藤椒炒香。香味出来后，加入一勺生抽（也可再加入少量老抽调色）。

步骤 3

将8成熟的兔丁倒入锅中一起翻炒，加一勺料酒，撒少许白糖继续翻炒。

步骤 4

最后将青红辣椒（切细条）倒入锅内断生，有辣椒味道出来后起锅。

藤椒兔丁的小贴士

作料的用量可以根据自己的喜好增减；盐在炒菜过程中随时可以加；如果想藤椒味道更纯正，可以在准备葱姜蒜的时候，将部分藤椒用刀切成末，与葱姜蒜混合一起入锅。

菜谱创建时间：2011-07-12 17:30:36