滑蛋蔬菜

作者： 傅小雨

相对于直接炒蛋，在蛋液中加一点淀粉水，像滑蛋牛肉一样很幼滑呢！

用料

• 鸡蛋
• 淀粉+水
• 胡萝卜+西葫芦（或其他蔬菜）
• 葱

滑蛋蔬菜的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丝，西葫芦切片。

步骤 2

鸡蛋加一点点盐打散，再调少许淀粉水加入蛋液中调匀。

步骤 3

热锅下油，爆香小葱，入胡萝卜翻炒，稍微软化后入小瓜翻炒。蔬菜炒7分熟后，加点盐调味。

步骤 4

趁热倒入调好的蛋液，至蛋液凝固起锅装盘即可。（喜欢完整圆的可以不搅动，喜欢比较散的就可以用铲子不断翻炒。）

菜谱创建时间：2014-05-08 13:55:22