地三鲜

作者： 米豆米豆0

最爱吃地三鲜了～自己尝试着做一下、以后饿不到自己～哦呵呵

用料

• 长茄子 2根
• 土豆 2个
• 尖椒 2个
• 西红柿 1个
• 蒜末 适量
• 生抽 20ml（4茶勺）
• 白糖 6g（1茶勺）
• 盐 2g
• 料酒 30ml（2汤勺）
• 清水 60ml
• 水淀粉 30ml
• 香油 2ml
• 蚝油 适量
• 鸡粉 适量

地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子、土豆、西红柿均切滚刀块；尖椒切片

步骤 2

锅中放油、至70度左右分别放入土豆炸至金黄、茄子炸软、尖椒下锅后立刻捞出

步骤 3

取一小碗把调料调好（生抽、糖、盐、料酒、清水、水淀粉、香油、蚝油、鸡粉）

步骤 4

锅中留少量底油、取一半蒜末炝锅、放入炸好的原料、翻炒半分钟

步骤 5

放入西红柿稍微炒一下、倒入调好的料汁、大火1分钟；出锅前放入剩下的一半蒜末即可

地三鲜的小贴士

个人喜欢尖椒、因此就把本来的青椒改为了尖椒～地三鲜本不应有西红柿、但是放上西红柿味道不错呦～

菜谱创建时间：2014-05-08 11:50:48