朱古力心太软

作者： 吃恩琛

巧克力控一定不会放过的一个甜点，连我这种不爱甜食的都喜欢的啦.相机坏了用爱拍拍的，业界良心有没有。做法麻烦点，但保证切开有热乎乎的巧克力岩浆争先恐后的流淌出来，挖一块蛋糕再蘸上巧克力液，什么烦恼都没有啦～

用料

• 梵豪登黑巧克力【内馅】 60g
• 淡奶油【内馅】 40g
• 黄油【内馅】 8g
• 梵豪登黑巧克力 50g
• 淡奶油 100g
• 黄油 30g
• 鸡蛋 2个
• 可可粉 20g
• 低筋面粉 40g
• 细砂糖 20g

朱古力心太软的做法步骤

步骤 1

黑巧，黄油，淡奶油放盆内，隔四十度左右温水加热搅拌均匀

步骤 2

溶好的巧克力酱放一边

步骤 3

另外的黑巧，淡奶油，黄油也加热搅拌均匀，之后加入两个蛋黄再拌匀

步骤 4

再将可可粉，低筋面粉加入巧克力酱

步骤 5

轻轻搅拌成巧克力面糊

步骤 6

两个蛋白打发粗泡后加入细砂糖

步骤 7

硬性打发（蛋白拉起成尖角）

步骤 8

蛋白霜全部加入巧克力面糊里

步骤 9

快速翻拌均匀（上下拌）手法一定要快，蛋白霜遇高油脂会消泡

步骤 10

烤箱230度预热，蛋糕糊装纸杯

步骤 11

面糊中间加入第一步的巧克力酱，再一勺面糊盖住

步骤 12

210度，中层，上下火十分钟。拿出来撕掉纸杯放盘中，筛糖粉。

步骤 13

上一次用相机拍的。

朱古力心太软的小贴士

这次黑巧不够，拿了金三角来凑数（第一步里），金三角里的果仁碎给加分不少～

菜谱创建时间：2014-05-07 21:23:52