双椒炒肉丝

作者： 天使魔鬼婵

简单快手，色泽亮丽，香辣过瘾，实乃居家旅游必备好菜啊！

用料

• 绿螺丝辣椒 4只
• 红辣椒 半只
• 洋葱 半个
• 大葱末 少许
• 大蒜末 少许
• 姜末 少许
• 牛肉 一块
• 淀粉 少许

双椒炒肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝加少许生抽，姜末，淀粉抓匀，腌制10分钟。其他所有材料全部切好备用，如图所示。

步骤 2

热锅热油倒入牛肉丝翻炒至断生，注意不要炒老了。肉丝盛出备用，用锅内残留的油爆香葱花，然后加入辣椒丝，洋葱丝翻炒，加少许生抽调味，最后加入蒜末和之前处理过的肉丝，翻炒30秒，出锅装盘即可。

双椒炒肉丝的小贴士

细心的朋友可能发现了，这个菜里除了生抽（我用的是李锦记的天成一味）就再没加其他的调料了。是的，很多菜本身的味道就很好了，加特别多的调料反而画蛇添足。我有一个朋友，喜欢把家里的调料统统放一遍，结果是每个菜的味道都一样，那就是很浓的调料味，食材们失去了自己特有的味道，这是烹调的禁忌哦。至于生抽，现在的很多酱油看看配料，都会有谷氨酸钠这东西，也就是味精的主要成分。既然如此，我们做菜的时候既然加过酱油了，那么味精也就免了吧。

菜谱创建时间：2014-05-07 13:55:04