百香果软糖

作者： colours-1

法式软糖，可以换用别的果浆。建议味道浓一点的。吃了这个再也不会买QQ糖了。

用料

• 百香果泥 200g
• 葡萄糖浆 45g
• 苹果胶 7g
• 白糖 150g

百香果软糖的做法步骤

步骤 1

苹果胶与20g白糖混合

步骤 2

百香果泥加热到40度，离火加入苹果胶白糖混合物，搅拌融化。

步骤 3

继续小火熬煮至沸腾，加入剩余的糖和糖浆。

步骤 4

继续小火熬煮至温度到达108度。迅速把果泥入模型。

步骤 5

冷却后脱模，在白糖上滚一下。

百香果软糖的小贴士

最后温度要加热到108度，温度越高越硬，但太低会不凝固。

菜谱创建时间：2014-05-05 15:37:42