【君酱食谱】0失败 鸡蛋布丁(巨简单版)🍮🍮

作者： 君酱DE食堂

甜品可以满足味蕾的需求，让人心情大好 用最简单的鸡蛋、鲜奶做成的一道没有防腐剂的营养小点心❤️ 食用蛋类，可以补充奶类中铁元素的匮乏， 鸡蛋中的磷很丰富，但钙相对不足， 所以，将奶类与鸡蛋，就可以做到营养互补！ 没有淡奶油的配方！所以我觉得更健康一些！ 减脂期 和 糖友们 可以把白糖换成0卡糖！

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 250ml
• 白砂糖/代糖 45g(按个人喜好调整)
• 柠檬汁or香草汁 少许(可加可不加)

【君酱食谱】0失败 鸡蛋布丁(巨简单版)🍮🍮的做法步骤

步骤 1

准备好做鸡蛋布丁的基本材料

步骤 2

称好材料45g白砂糖，备用 （可以根据个人喜爱口味有所增减，这个量冷藏后甜度是合适的）

步骤 3

将45g白砂糖加入牛奶中，搅拌至白砂糖完全融化则可 （将盛牛奶的容器放入热水中有助于白砂糖的融化）

步骤 4

将鸡蛋完全打匀至微微起泡，加入少许柠檬汁，蛋白不挂在筷子或打蛋器上则完成； （打蛋环节很重要 不出蜂窝的关键！）

步骤 5

将处理好的牛奶加入打好的蛋液中搅拌均匀。

步骤 6

加入牛奶后的拌匀奶液进行过筛，筛2-3次即可。 （这个环节为了布丁更嫩滑，一定要过滤！）

步骤 7

没有过筛器皿可以选择煲汤袋，重点是隔掉没有完全打匀的蛋清

步骤 8

烤箱预热170度 10分钟。将调制好的奶液均匀倒入布丁瓶或可以进烤箱的容器中

步骤 9

封口铺上锡纸可以防止烤好的布丁长气泡，放置在加有适量热水的烤盘中。170度烤40分钟。 （不同品牌的烤箱参考数值不太一样，但我试过几款烤箱，差不多都在这个时间里）

步骤 10

完成后的布丁可以趁热吃，冷藏后食用也是不错的哦！没有添加剂给宝宝吃也放心❤️

【君酱食谱】0失败 鸡蛋布丁(巨简单版)🍮🍮的小贴士

1.打蛋这个环节不要偷懒，不想你的布丁有气泡就要多打久一些，把空气打散 2.砂糖根据个人口味适当增减，特殊情况可以使用代糖，比如赤藓糖醇，木糖醇这类零卡糖 3.烘烤时间可以稍微延长5分钟，烤箱不同时间不同哦 4.加入少许柠檬汁or香草汁，可以有效减少蛋白的腥味

菜谱创建时间：2014-05-04 22:41:43