菜谱

作者： 云2021108

这款凉菜很适合出现在夏日餐桌上，就是那一盒老囱汁比较难求，只能靠自己慢慢收集

用料

• 牛腱 1000g
• 葱姜蒜生抽 适量
• 八角，桂皮，小茴香，香叶，花椒，（爱吃辣的人加上辣椒) 少许

菜谱的做法步骤

步骤 1

老卤汁解冻，肉飞水

步骤 2

准备好上图配料：姜去皮切片，葱切断，蒜去皮，干料洗净

步骤 3

将1，2所有材料入锅加水盖上，先大火煮开，接着文火两小时左右出锅放凉

步骤 4

切片装盘，另调上醋，生抽，麻油，葱，蒜汁从上倒入即可

菜谱的小贴士

完成后卤汁去渣装入容器内入冰箱冷冻下次接着用。此汁最久放半月左右后需要取出解冻煮沸后可持续保存下去。我的卤汁已经4年之久了

菜谱创建时间：2014-05-04 19:55:33