重庆双椒鸡捞面

作者： Vivian_H

重庆渝北铁山坪风景区因为创造发明了双椒鸡，一时风靡全重庆。人们工作之余的休闲首选，就是上铁山坪吃双椒鸡。双椒鸡也因其酸辣麻鲜、香嫩滑口而深受老饕们的喜爱，至今兴致不减。

用料

• 青花椒
• 土鸡 半只
• 红泰椒
• 青椒
• 泡椒
• 大蒜
• 白胡椒
• 淀粉
• 盐
• 大葱
• 老姜及泡姜
• 料酒
• 鸡精
• 菜油
• 牙签粗细的面条

重庆双椒鸡捞面的做法步骤

步骤 1

农村土鸡半只、洗净、剁成小块备用！

步骤 2

面条煮熟捞出、沥水后拌少许香油备用！

步骤 3

用老姜、盐、鸡精、白胡椒面、料酒、淀粉、鸡块丁一起码味15分钟。

步骤 4

青椒、红泰椒、大葱、洗净切丁备用

步骤 5

炒锅适量植物油、加热至七成熟时、下泡椒、泡姜、青花椒、大蒜呛锅。

步骤 6

炒出香味后下鸡块丁翻炒。鸡块断生后加入先前切丁备用的青椒、红泰椒、大葱翻炒！

步骤 7

把之前煮熟沥干水的面条倒入大火翻炒一分钟！注意、水一定要尽量干些！也可直接把烧好的双椒鸡浇在面上！按个人喜好、习惯！

重庆双椒鸡捞面的小贴士

鸡肉不能炒太久、太柴影响口感！

菜谱创建时间：2014-05-04 18:28:45