夏日快手泡菜

作者： 阿拉丁-17

炎炎夏日就要到啦，鱼肉荤腥开始不想吃啦，来点什么做为佐餐的开胃小菜呢？快手冰镇的泡菜当然是首选咯，此菜一出，胃口大开。这酸爽，叫人不敢相信！

用料

• 白萝卜
• 包菜
• 红菜椒
• 黄瓜
• 盐 适量
• 白醋 多一些
• 白糖 适量
• 泡野山椒 一小瓶
• 花椒 几十粒
• 香叶 几片
• 嫩生姜 酌情放
• 纯净水 一瓶
• 白酒少许 发酵更好

夏日快手泡菜的做法步骤

步骤 1

取一个无油无水的玻璃罐，倒入一半量的纯净水，再倒入200ml左右的白醋，依次放入盐、糖、花椒、香叶、白酒、整瓶泡椒搅匀，再将所有蔬菜剁吧剁吧扔进罐子，密封好，放冰箱冷藏一夜就可以啦！

夏日快手泡菜的小贴士

纯净水可用凉开水代替，如果觉得泡椒还不够辣可以再加几颗干红辣椒，蔬菜种类也可以根据自己喜好随意选择，青豆角啊紫甘蓝啊胡萝卜神马的都可以泡的。 至于佐料的具体用量，因为我不知道您家罐子的大小所以无法定量，唯一的标准就是用嘴尝，比平时炒菜的咸度要略重一些，其它神马酸辣甜的味道就随个人口味啦！ 一时想不起其它要注意的了，就到这里吧！^_^

菜谱创建时间：2014-05-04 18:11:20