豆腐裙带菜味噌汤

作者： Pan小月

味噌酱，在大超市的进口食品区能买到，我一般家中常备，不知道吃什么好，或者懒得做饭的时候，煮一锅味噌汤，有什么食材随手丢进去，随便配米饭吃，都很有满足感！国产的味噌酱，比如禾然的竹笙，就挺好的。 早餐时吃一般就是豆腐+裙带菜，顶多再打个鸡蛋来点儿虾皮芝麻什么的。有时候午餐或晚餐也吃这个，就会丢各种蔬菜、丸子，甚至是鸡翅之类的进去，超级满足啊！ 我用的裙带菜是超市买的包装好的干货，不用泡发，冲洗一下直接丢进热汤里，非常快就会舒展开了。不能久煮，稍微多煮一下，裙带菜就会变得软趴趴、烂烂的，毫无口感和嚼劲了。舒展开之后就可以关火了。

用料

• 嫩豆腐 一盒
• 裙带菜 一小把
• 味噌酱 两大勺
• 水 600-1000ml
• 白芝麻 一小撮
• 葱花 一小撮

豆腐裙带菜味噌汤的做法步骤

步骤 1

水煮开后，先下豆腐块煮2分钟。然后将味增酱放在汤勺里，不要直接丢到水里煮，放在大汤勺里，汤勺接触水面，用少许汤化开后，再全部倒入锅中。目的是减少味噌在水里煮的时间，味噌不要久煮。

步骤 2

最后放裙带菜，关火。我用的裙带菜受热立刻就舒展开，所以这样操作。出锅后撒点芝麻和葱花即可，不需要任何其他的调味品。

步骤 3

味噌酱不要久煮，化开后尽快关火。所以如果你用了其他需要煮久一点的食材，就要先放，最后再把味噌化开加进汤里，马上关火。

菜谱创建时间：2011-07-06 11:35:46