杏鲍菇回锅肉（热菜）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 猪肉
• 杏鲍菇
• 蒜苗
• 料酒
• 葱段
• 姜片
• 蒜末
• 豆瓣酱
• 甜面酱
• 白糖

杏鲍菇回锅肉（热菜）的做法步骤

步骤 1

整条猪肉洗净，放开水锅里，加料酒，花椒，大料，葱段，姜片，煮15分钟左右(这时的肉七成熟)，能用筷子穿透即可，捞出自然晾凉，切薄片

步骤 2

炒锅加热，倒入肉片翻炒成卷曲状，加料酒，葱姜蒜末，放杏鲍菇片接着翻炒几下，再加入豆瓣酱，甜面酱，少许白糖，翻炒均匀上色

步骤 3

接着倒入蒜苗段，翻炒几下，即可出锅

杏鲍菇回锅肉（热菜）的小贴士

猪肉选后腿偏瘦比较好，炒时需倒入少许油，我用的是五花肉偏肥，所以炒时不用油，干煸出油，肉有嚼劲

菜谱创建时间：2014-05-03 21:21:57