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烫面海绵小蛋糕的做法
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烫面海绵小蛋糕

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作者: Ms.A扑柔
Ms.A扑柔

烫面海绵小蛋糕的用料

烫面海绵小蛋糕的做法步骤

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步骤 1

奶油切块,加热至沸腾

步骤 2

筛入低粉和香草粉,拌匀

步骤 3

牛奶加热至60度,加入全蛋和蛋黄,拌匀

步骤 4

将蛋奶糊倒入面糊中拌匀

步骤 5

蛋白加白醋打至粗泡,加入所有的糖,打至湿性发泡

步骤 6

将蛋白和蛋黄分三次拌匀后放入模具中

步骤 7

烤箱中层190度15分钟160度20分钟即可

烫面海绵小蛋糕的小贴士

1. 蛋奶糊最好用电动打蛋器稍微打一下 2. 糖不能减得太少 3. 拌蛋白时要快速,动作幅度不要太大

菜谱创建时间:2011-07-05 11:59:04
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